测定原理：通过各种压力探头和传感器来测定样品的物理特性。 
测定项目：硬度,压缩强度,凝胶强度,切断压力,破碎强度,渗入度，穿透力,剥离强度,弯曲度,挤压强度,引张强度,易磨性,碎性,咀嚼度,粘度,疲劳度,粘性和黏弹性等。
应用：物性仪测量样品的物理特性,而这些物理特性是评价食品或工业产品的原材料的必要指标,因此可应用于多种领域,比如:加工食品,食品原料,农业产品,渔业制品,化妆品,医学产品,高分子材料,牙科材料,包装材料等。

 RTC-3002D硬度计 技术参数：

显示： 毫米 数码显示

测试原理： 毫米 应变仪
记录输出： 毫米 0-3,000伏，可变电压
电源供给： 米3/小时AC 100伏, 50/60 赫兹
电量： 毫米 70 伏安
尺寸： 千克 260x430x280 毫米（宽x高x长）
力量感应器：2KG-20KG（20N-200N）可选
运行速度：6挡可调（2、5、6、10、20、30cm/min）